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在眾多(duo)收(shou)藏酒中，醬香(xiang)型白(bai)酒占(zhan)大部分，而(er)且年份越老，價(jia)格越貴，收(shou)藏價(jia)值也越高。那么(me)，白(bai)酒香(xiang)型眾多(duo)，為(wei)什么(me)只有醬香(xiang)酒具有收(shou)藏價(jia)值和(he)投資(zi)價(jia)值呢？
一、好產區所產的高度醬香酒
醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)釀造對于環境的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)極為苛刻，能出醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)并不多。而(er)目(mu)前醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)可分(fen)為四(si)個，即茅臺鎮產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)、赤(chi)水(shui)(shui)河(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)、四(si)川產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)和湘、桂、魯其他產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)。其中(zhong)這四(si)個產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)又以茅臺鎮以及(ji)赤(chi)水(shui)(shui)河(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)所產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)酒(jiu)質比(bi)較好(hao)，因為適合的(de)(de)(de)地理環境以及(ji)氣候(hou)、水(shui)(shui)質等在醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)釀造中(zhong)是(shi)十分(fen)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。
二、想(xiang)要增值選(xuan)擇大(da)*牌
收藏醬香酒(jiu)無非是兩個目的(de)，一是想(xiang)要(yao)(yao)增值，二是想(xiang)要(yao)(yao)以較(jiao)低的(de)價格(ge)喝到(dao)好酒(jiu)。而想(xiang)要(yao)(yao)增值，所(suo)選的(de)醬香酒(jiu)是否為大(da)*牌的(de)可以說是十分重要(yao)(yao)的(de)。且要(yao)(yao)是大(da)*牌相對來說檔次比較(jiao)高(gao)的(de)產品。
畢竟(jing)除卻收藏(zang)的(de)為(wei)大量的(de)酒(jiu)廠基酒(jiu)，然后隨著年份增長，其也變(bian)成了(le)可遇不可求(qiu)的(de)調味老酒(jiu)。大*牌的(de)酒(jiu)之所以能增值，酒(jiu)質是一方面(mian)原因，而(er)名氣(qi)以及**度才(cai)是其中重要(yao)的(de)因素(su)。
三(san)、想要酒(jiu)質(zhi)好(hao)還是選擇大容(rong)器裝的(de)醬香(xiang)酒(jiu)
相(xiang)信(xin)大(da)家(jia)儲(chu)酒(jiu)更(geng)(geng)多地是(shi)買瓶(ping)裝(zhuang)酒(jiu)來儲(chu)存，而實(shi)際上，想要(yao)存酒(jiu)使得酒(jiu)越(yue)存越(yue)香(xiang)，還是(shi)選擇大(da)容器裝(zhuang)的(de)醬香(xiang)酒(jiu)來進行儲(chu)存更(geng)(geng)好。因為相(xiang)對來說(shuo)，陶壇(tan)等(deng)大(da)容器有(you)利于酒(jiu)液的(de)“呼吸作(zuo)用”，從而更(geng)(geng)有(you)利于醬香(xiang)酒(jiu)的(de)陳化老熟，有(you)利于口感的(de)進一步(bu)提(ti)升(sheng)。
若有條件，還可直接在酒(jiu)廠內封壇儲存(cun)。因為在醬香酒(jiu)的原產地，其氣候環(huan)境(jing)更有利于酒(jiu)的老熟以及酒(jiu)質(zhi)的穩定。故(gu)在酒(jiu)廠中其儲存(cun)環(huan)境(jing)更為合適，且也相對來說要更為便利，只是酒(jiu)價相對來說也會高。
那么(me)怎樣分別是(shi)新酒還是(shi)老酒呢，年份相差不是(shi)太大的(de)(de)醬香酒，不是(shi)專(zhuan)業(ye)人員一般很難分辨的(de)(de)。這幾個(ge)小技巧(qiao)可(ke)以試(shi)試(shi)。
望(wang)：觀(guan)察(cha)酒(jiu)的(de)(de)顏(yan)色，醬(jiang)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)在長時(shi)(shi)間的(de)(de) 儲(chu)存中，內部發生化(hua)學反應，聯(lian)酮類化(hua)合(he)物(wu)增加(jia)，聯(lian)酮類化(hua)合(he)物(wu)呈現不同(tong)程度的(de)(de)黃色，所以，五年以上(shang)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)都是微黃透明的(de)(de)。隨著(zhu)儲(chu)存時(shi)(shi)間的(de)(de)增加(jia)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)經過自然的(de)(de)老熟(shu)，顏(yan)色也會變(bian)得越來越黃。
當然也有給新(xin)酒(jiu)添加色素或者是(shi)調和色酒(jiu)讓其(qi)變黃(huang)(huang)的，但是(shi)添加劑一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)色素，在(zai)陽光(guang)下會看不到顏色，自然老熟的醬香酒(jiu)陽光(guang)下則依舊(jiu)是(shi)黃(huang)(huang)的。
聞(wen)：陳年醬香(xiang)(xiang)酒聞(wen)香(xiang)(xiang)溫和、不刺(ci)鼻。老味(wei)飄香(xiang)(xiang)、幽雅(ya)細膩、空杯留香(xiang)(xiang)時(shi)間長(chang)，新酒的氣(qi)味(wei)比較刺(ci)激，有(you)雜味(wei)，空杯留香(xiang)(xiang)時(shi)間短。
嘗：嘗是*能直接感官(guan)分辨(bian)的。喝起來(lai)比較醇厚，成“團”進(jin)口進(jin)喉(hou)，酒(jiu)香不散，這就(jiu)是老酒(jiu)能讓你胃慢(man)慢(man)有熱感而且漸漸傳遍至(zhi)全身原因。
要知(zhi)道，新(xin)酒比(bi)較(jiao)燥，喝進嘴里是(shi)(shi)(shi)散的(de)喝后胃里有燃燒感(gan),但是(shi)(shi)(shi)其(qi)實(shi)越陳(chen)越香(xiang)(xiang)這(zhe)個說法不(bu)夠嚴(yan)謹，醬香(xiang)(xiang)白酒其(qi)實(shi)是(shi)(shi)(shi)有一個**飲用期的(de)。一般是(shi)(shi)(shi)5年到(dao)20年之間，超過20年的(de)醬香(xiang)(xiang)老酒口感(gan)一般，其(qi)實(shi)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)很好，只(zhi)能當做調料酒或者和新(xin)酒勾調使用。
綜上所述：由于醬香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)具有(you)越陳越香(xiang)(xiang)，對(dui)身體有(you)好處，有(you)很高的(de)收藏(zang)價值的(de)作(zuo)用，所以醬香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)在諸多不同類型的(de)酒(jiu)中(zhong)就比較適合收藏(zang)了。
