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每(mei)當聽到這句(ju)話，葡萄酒愛好(hao)者們都會默(mo)默(mo)嘆氣。
其實，紅酒(jiu)只是葡(pu)萄酒(jiu)的一種，真正的葡(pu)萄酒(jiu)世界遠比你想的更精彩！從優雅的香(xiang)檳到(dao)甜(tian)美的貴(gui)腐，從輕盈(ying)的桃(tao)紅到(dao)濃烈的波特，不(bu)同顏色、甜(tian)度、風(feng)格的葡(pu)萄酒(jiu)背后，藏(zang)著怎樣的分類密碼？
今天這篇硬核科普，帶你一次性解鎖葡萄酒(jiu)的(de)4大分類方式(shi)，看(kan)完(wan)再也不會在酒(jiu)單前犯懵啦！
01、按顏色分類
紅(hong)、白、桃紅(hong)，差別竟(jing)在葡(pu)萄皮？
1.紅葡萄酒
葡萄皮給紅酒帶來顏色和單寧，所以，紅葡萄酒就是帶皮發(fa)酵，萃(cui)取色素和單寧。
2.白葡(pu)萄酒
白葡萄(tao)酒(jiu)是白葡萄(tao)不(bu)帶皮釀造，所以白葡萄(tao)酒(jiu)沒什么單寧，在(zai)口感維度上只需(xu)要關照酸度和濃厚度，對于(yu)新手小白而言更容(rong)易(yi)接受(shou)。
3.桃紅(hong)葡(pu)萄酒
就(jiu)(jiu)像紅(hong)葡萄酒(jiu)帶皮釀造一樣，桃紅(hong)酒(jiu)就(jiu)(jiu)是在萃取過(guo)程(cheng)中，酒(jiu)液顏色還沒有變(bian)得(de)那(nei)么深(shen)之前，提(ti)前把皮渣(zha)取出來。皮渣(zha)和酒(jiu)分離(li)得(de)越晚(wan)，顏色就(jiu)(jiu)越深(shen)。
02、按含糖量(liang)分類
03、按二氧化碳分(fen)類(lei)
靜態葡萄酒（Still Wine）：日常飲(yin)用主力軍，占比90%以上
起泡酒(jiu)（Sparkling Wine）：把(ba)發酵容器封(feng)閉起來(lai)，不(bu)讓(rang)二氧化(hua)碳(tan)跑掉，酒(jiu)里就會出(chu)現氣泡，釀出(chu)來(lai)的(de)就是“起泡酒(jiu)。*有名的(de)起泡酒(jiu)就是香(xiang)檳。
04、按*度分類
自然葡萄(tao)酒：8%-15%vol，大部分干型酒歸(gui)屬此類
加強酒（Fortified Wine）：
o 添(tian)加蒸(zheng)餾*（通常(chang)是白(bai)蘭(lan)地），*度16%-22%vol
o 雪莉(li)酒(jiu)（西(xi)班牙(ya)）、波特酒(jiu)（葡萄牙(ya)）堪稱“液(ye)體蛋糕”
